Bazalková semínka (Tulsi)
Bazalková semínka (Tulsi) patří mezi nejnovější trendy v oblasti zdraví a výživy. Bazalka patří mezi nejslavnější byliny na světě a díky tomu jsou součástí mnoha globálních pokrmů. Díky zeleným listům, které jsou u nás hojně využívané, semínka jsou často přehlíženy, přestože mají bohatou koncentraci účinných látek, které mají vliv na lidské zdraví. Bazalková semínka jsou zdrojem dietní vlákniny, bílkovin, tuků, sacharidů, fytochemikálií, polyfenolických sloučenin, minerálů (vápník, draslík, hořčík, měď, železo, fosfor) a vitamínů (A, B1, B2, B6, B9 C, E, K). Bazalka má typickou vůni a je považována za univerzální, používá v kombinaci s mnoha dalšími bylinkami a kořením. V současné době je obtížné najít jinou podobnou rostlinu, která by měla více prospěšných vlastností pro lidské zdraví. V kuchyni se používají listy, stonek a semínka.
Zdravotní přínosy bazalkových semínek:
- podporují zdraví a výživu pokožky, vlasů a nehtů
- regulují hladinu krevního cukru (vláknina)
- snižují hladinu cholesterolu a ukládání plaku v tepnách a cévách
- snižují zátěž srdce a snižují riziko vzniku srdečních záchvatů a mrtvice
- zabraňují některým infekcím
- snižují krevní tlak a působí proti vzniku zánětů a oxidačního stresu
- posilují imunitní systém a ochraňuje proti různým infekcím a nachlazení
- podporují zdravý a výživu kostí a pohybového aparátu
- snižují riziko vzniku a rozvoje osteoporózy (zdroj železa, draslíku, mědi, vápníku, manganu a hořčíku)
- díky obsahu draslíku snižují napětí v kardiovaskulárním systému
- zdroj antioxidantů, které působí proti volným radikálům (vitamin C, E a flavonoidy)
- semena bazalky mají chladivý účinek, což oceníte při horečce a při zánětlivých stavech
- působí proti stresu, depresím a úzkosti, zlepšují náladu (vitamíny skupiny B)
- zabraňují rozvoj katarakty a zpomalují nástup makulární degenerace (vitamin A)
- ulevují od bolesti při artritidě, dně a bolestech hlavy
- hydratují tělo zevnitř, semínka mají schopnost nabobtnat (přírodní sorbent) až 10x jejich původního objemu, uvolní se tak více antioxidantů a živin
podporují růst svalové hmoty (mají větší obsah proteinů než chia semínka)
Použití: bazalková semínka se používají jako zahušťovadlo do pokrmů (podobně jako chia semínka), smoothie, nápojů, dezertů, snídaňových směsí, jogurtů, ovocných a zeleninových salátůNávod na klíčení bazalkových semínek
semínka bazalky zalijeme vodou a necháme odstát minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc
lehce navlhčené semínka vložíme do klíčící nádoby
semínka necháme na tmavém a teplém místě, kde začnou klíčit
klíčky je potřeba pravidelně proplachovat, abychom zabránili případným plísním (2-3x denně)
první klíčky se objeví po cca 24 hodinách.
bazalkové klíčky jsou vhodné ke konzumaci po 3-4 dnech
před konzumací klíčky opláchněte
Jak připravit osvěžující nápoj ze semínek bazalky?
jednu lžičku semínek bazalky dáme do 100-200ml vlažné vody a necháme odstát 5 min., promícháme, jakmile semena nabobtnají můžeme přidat trochu ovocné šťávy (goji, arónie, granátové jablko, nebo sirup) a můžeme pít. v létě můžeme přidat kostky ledu a máme přírodní osvěžující nápoj, který i zasytí
Jak připravit puding z bazalky (lahodný dietní dezert)?
3 lžíce bazalky dáme do 250ml mléka (kokosové, mandlové, rýžové nebo živočišné) promícháme a necháme na 30 min. odstát, pak můžeme přidat nakrájené ovoce (čerstvé, sušené, lyofylizované) a dochutit skořicí, posypat drcenými ořechy nebo přidat přírodní sirup.Čerstvé bazalkové listy celkově zklidňují mysl a zbavují organismus zbytečného napětí